做法：将龙骨出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成厚片或滚刀块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，最好是切好马上下锅。
在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的龙骨，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放少许盐转中火30分钟，放入山药大火煮5分钟，然后开文火一起煮1小时（可以加入枸杞），至肉和山药酥烂起锅，即可。

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