鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
1.牛腩切块，冬菇切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
3.再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。